人気の秘訣とは？

大阪　税理士 小笠原/河原事務所　園田です

先日から、テレビ番組で東京のとんかつ屋「キムカツ」のお店のことを
よく耳にしていました。
そのお店には、毎日、美味しいカツを求めて長蛇の列ができるそうです。

そのお店が、なんと私の地元の神戸にもオープンしているとの情報を入手したので、早速行ってきました
「人気の秘訣はなんだろう？」とワクワクしながら並びました。

　　キャベツはお代わり自由、
　　カツとご飯のセットで、
　　￥1,930　なかなかの価格

　　この価格に隠された意味とは。。。

　なんと、このご飯は新潟産のコシヒカリです。
　それも注文してから15分程かけて、
　一人前づつ炊いてくれるのです。
　こだわりですね

　炊きたてはもちろん、この器が食欲をそそります

いよいよ、目的の高価￥1,480のカツです。
美味しそうでしょう
揚げ物は特にお皿に盛ると油っぽくなりますが、
このようにしていると油っぽくないんですよね
だから、このカツはサクサクの食感でした

私は、チーズを挟んだカツを注文しましたが、その他に
ぷれーん、黒胡椒、がーりっく、ねぎ、梅・しそがありました
まさにお客様が食べたい！と思うメニューですね。
的を得ているように思いました

そして、このようなサービスの充実しているお店には必ずと言っていいほど「アンケート」があります。
絶えず、お客様の声を大切にしているんですね。

①来店数　②きっかけ　③味　④料理の提供時間　⑤価格　⑥従業員の態度
⑦再来店について　⑧とんかつ専門店で食べたいランチを教えてください
⑨その他、ご意見ご感想　⑩ＤＭ発送

料理の提供時間まで、サービスを追求するとはすごいですね。
こだわりと、細やかで、気配りのあるサービスは
きっとお客様に伝わると思います

大阪　税理士 小笠原/河原事務所　園田でした